Allium scorodoprasum L. subsp. scorodoprasum : Espèce protégée dans la Région Rhône-Alpes.Cultivé et çà et là.
Localisation.
Habitats : Sables et Champs.
Fleurs roses.
Taille : de 0,5 à 0,8 mètre.
Fleurit du mois de juin à juillet.
Plante vivace.
Allium scorodoprasum L. Photo : Hugues TINGUY [CC BY-SA 2.0 FR], via Tela Botanica.
Allium scorodoprasum L. Ail Rocambole. [Synonyme : Porrum Scorodoprasum Rchb.]. Plante vivace de 30-80 cm, glabre, à odeur très forte ; bulbe bulbillifère, à tunique membraneuse ; tige épaisse, cylindrique, feuillée jusqu'au milieu, droite ; feuilles linéaires-élargies, planes, denticulées-rudes aux bords ; spathe à 2 valves ovales, brusquement terminées en pointe plus courte que l'ombelle ; fleurs purpurines, en ombelle pauciflore et bulbillifère ; périanthe connivent en cloche; étamines incluses, les intérieures à 3 pointes, dont la médiane 2 fois plus courte que les latérales.
NOMS VULGAIRES. - En français: Rocambole, Ail-d'Espagne, Ail-des-sables, Oignon-d'Egypte. En anglais: Rocambole, Spanish-Garlic, Sand-Garlic. En allemand: Graslauch, Rockenbolle, Sandlauch, Schlangenlauch, Spanischer-Knoblauch. En flamand: Slangenlook, Noordschlook, Spaansche-Knoflook.
USAGES ET PROPRIÉTÉS. - La plante est cultivée sous le nom de a Rocambole " ou d' " Ail-d'Espagne " et ses bulbes sont utilisés comme condiment au même titre que ceux de l'espèce Allium sativum.